Matambre de ciervo a la pizza

Ingredientes:

- 1 matambre de ciervo

- salsa de tomate

- Mozzarella

Esta receta es sencilla al extremo. La idea es simplemente sugerir una forma de preparar el matambre de ciervo.

Hay que preparar precalentando una asadera en el horno. Con el horno a temperatura media/alta se agrega el matambre previamente salpimentado y habiéndole quitado la poca grasa que este corte possee y se cocina de un lado por 5 minutos.

Se da vuelta el matambe, se le agrega la salsa el queso y se cocina hasta que el queso se derrita. 

Es funamental que la coccion sea breve, caso contrario el matambre liberará el agua deshidratándose y quedando duro.