Desde el punto de vista nutricional, la carne de ñandú se destaca por su bajo contenido de grasa y su relativamente alto contenido de ácidos grasos esenciales como omega3, 9 veces superior a la carne vacuna.
Aqui propongo prepararla como milanesas, con una receta clásica.
Preparación:
Cortar la carne de ñandú, preferentemente el muslo en bifecitos, martillarlos para ablandar la carne, salpimentar y reservar.
Preparar una bandeja con pan rallado o rebozador y un bowl con huevo batido, sal, pimienta y provenzal.
Pasar los bifecitos levemente por el bowl con el huevo, escurrir y rebozar.
Las milanesas pueden frizarse crudas o cocinarse para consumir en el momento.
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