Aji de Perdiz (Perdiz a la peruana)

Ingredientes:

- 2 Perdices trozadas

- 1 Huevo

- 1 papa

- 1 batata

- Preparación para aji de gallina.

Primero Hervimos las perdices con la papa, la batata y el huevo, retirando todo cuando la papa esté cocida.
Luego preparamos la salsa de aji de gallina según las instrucciones del envase.
(La salsa de aji de gallina, es un preparado a base de aji peruano)

Luego agregamos las pedrices trozadas y/o desmenuzadas (según el gusto de cada uno) a la salsa y cocinamos por 3 minutos para integrar los sabores.

 Por último, presentamos en un plato playo, colocando las batatas y las papas cortadas a la española (en discos) en la parte inferior, luego distribuimos la salsa de aji con las perdices por encima, y decoramos con el huevo duro cortado en rodajas.